Chào bà con! Mấy ngày nay, giá heo hơi lại khiến không ít người băn khoăn khi xu hướng giảm vẫn tiếp diễn ở nhiều nơi, nhất là miền Bắc. Nhưng thôi, giá cả lúc nào cũng có lên xuống, điều quan trọng là chúng ta tận dụng được cơ hội từ đó mà xoay sở. Nhân đây, ngoài chuyện giá heo, tui cũng muốn kể thêm một món ăn đậm chất quê nhà – thịt heo ngâm nước mắm. Vừa là món nhậu lý tưởng, vừa để dành ăn Tết, bà con nhớ đọc tới cuối nghen!
Giá heo hơi hôm nay (28/12): Xu hướng giảm vẫn dai dẳng
Theo như tui nghe ngóng, giá heo hơi hôm nay ở miền Bắc vẫn giữ mức cao nhất nước nhưng cũng giảm nhẹ. Hà Nội đang ở mức 69.000 đồng/kg, cao nhất cả nước. Các tỉnh như Thái Bình, Tuyên Quang, và Hải Dương lại giảm 1.000 đồng/kg, chỉ còn khoảng 67.000 – 68.000 đồng/kg.
Khu vực miền Trung – Tây Nguyên thì giá cả không đồng nhất. Tỉnh Đắk Lắk giảm còn 67.000 đồng/kg, nhưng Quảng Ngãi lại tăng nhẹ, lên 66.000 đồng/kg. Thanh Hóa và Nghệ An thì ổn định ở mức 68.000 đồng/kg, vẫn thuộc hàng cao trong vùng.
Còn ở miền Nam, giá có vẻ yên ắng hơn, không biến động lớn. Nơi cao nhất như Đồng Nai, Tây Ninh và Bà Rịa – Vũng Tàu vẫn giữ mức 68.000 đồng/kg, còn các tỉnh như Tiền Giang, Trà Vinh lại rơi xuống mức thấp nhất, 64.000 đồng/kg.
Dự báo giá heo hơi ngày mai (29/12): Tiếp tục giảm tại một số nơi
Tui đoán, giá heo ngày mai cũng không có gì khả quan lắm. Miền Bắc có thể dao động từ 66.000 – 68.000 đồng/kg, còn miền Trung – Tây Nguyên và miền Nam thì chắc vẫn giữ ổn định trong khoảng 64.000 – 68.000 đồng/kg. Bà con nào chuẩn bị bán heo thì nên tính toán kỹ lưỡng để tránh lỗ vốn.
Điểm sáng trong chăn nuôi: Nuôi heo bằng bột chè xanh
Nghe nói ở Thái Nguyên, có bà con thử nghiệm nuôi heo bằng cách cho ăn cám trộn bột chè xanh. Ủa tưởng lạ, ai ngờ hiệu quả ghê! Đàn heo lớn nhanh mà ít bệnh tật, thịt lại ngon hơn hẳn. Công thức của họ là trộn 3% bột chè xanh vào cám gạo, cám ngô, và thêm chút chất bổ dưỡng.
Mô hình này đang được thí điểm, nhưng hứa hẹn sẽ mở ra cơ hội lớn cho bà con mình, vừa tăng chất lượng thịt, vừa giúp giá bán cao hơn.
Thịt heo ngâm nước mắm – Món ngon Tết quê nhà
Bà con mình có bao giờ thử món thịt heo ngâm nước mắm chưa? Tui nói thiệt, Tết mà thiếu món này là thiếu cả hương vị sum họp. Làm không khó mà ăn thì khỏi chê luôn!
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc dăm, khoảng 1-2kg tùy gia đình.
- Nước mắm ngon, loại mặn chứ đừng lấy loại pha nhé.
- Đường, giấm gạo, và vài củ hành tím, tỏi, ớt để tăng vị.
Cách làm:
- Sơ chế thịt: Luộc thịt chín vừa tới, đừng để quá mềm vì mình còn ngâm nữa. Vớt ra, để ráo, rồi cắt miếng to khoảng 4-5cm.
- Pha nước mắm ngâm: Trộn nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1, đun nhẹ cho tan đường. Thêm chút giấm để tạo vị chua dịu, rồi để nguội.
- Ngâm thịt: Xếp thịt vào hũ, xen kẽ với hành tím, tỏi, ớt cắt lát. Đổ nước mắm đã nguội vào sao cho ngập thịt. Đậy kín, để nơi thoáng mát 3-5 ngày là ăn được.
Thưởng thức:
Tết đến, bà con chỉ cần gắp miếng thịt ngâm, cắt mỏng, ăn kèm dưa chua hoặc bánh chưng là hết sảy! Vị mặn ngọt đậm đà của thịt kết hợp với chút chua thanh của dưa khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.