Giá heo hơi hôm nay 28/12/24: Thị trường có xu hướng giảm nhẹ tại một số địa phương

Tình hình giá heo hơi tại các khu vực

1. Miền Bắc: Giá giảm nhẹ

Thị trường heo hơi khu vực miền Bắc đang có dấu hiệu giảm giá. Trong sáng nay, giá heo tại Thái Bình giảm còn 68.000 đồng/kg, trong khi các tỉnh như Tuyên Quang, Vĩnh Phúc và Hải Dương giảm về mức 67.000 đồng/kg. Các tỉnh còn lại trong khu vực này vẫn duy trì mức giá từ 67.000 đến 69.000 đồng/kg.

2. Miền Trung – Tây Nguyên: Biến động trái chiều

Tại miền Trung và Tây Nguyên, giá heo hơi có sự điều chỉnh không đồng đều giữa các tỉnh. Cụ thể, Đắk Lắk ghi nhận sự giảm giá còn 67.000 đồng/kg, trong khi Quảng Ngãi lại tăng nhẹ lên 66.000 đồng/kg. Các tỉnh còn lại giữ mức giá ổn định từ 65.000 đến 68.000 đồng/kg.

3. Miền Nam: Chững giá

Khu vực miền Nam hiện tại cũng ghi nhận giá heo hơi ổn định ở mức thấp hơn một chút so với các khu vực khác, dao động từ 64.000 đến 68.000 đồng/kg. Các tỉnh như Kiên Giang, Tiền Giang và Trà Vinh vẫn thu mua với mức giá thấp nhất là 64.000 đồng/kg.

Nhìn chung:

Thị trường heo hơi hiện tại có sự điều chỉnh nhẹ tại một số địa phương, nhưng nhìn chung vẫn dao động trong khoảng 64.000 đến 69.000 đồng/kg. Bà con chăn nuôi cũng cần theo dõi sát sao tình hình thị trường để có sự điều chỉnh hợp lý cho đàn heo của mình.

Mô hình nuôi heo tự nhiên tại Thái Nguyên: Bổ sung bột chè xanh để nâng cao chất lượng thịt heo

Không chỉ có sự thay đổi về giá cả, trong ngành chăn nuôi heo, bà con nông dân cũng đang dần áp dụng những phương pháp mới để nâng cao chất lượng thịt heo, đặc biệt là tại huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên. Mới đây, huyện đã triển khai mô hình nuôi heo từ thức ăn tự nhiên kết hợp với bột chè xanh Thái Nguyên, mang lại những kết quả khả quan.

Mô hình này được thực hiện bởi gia đình chị Nguyễn Thị Điệp ở xã Minh Lập, với sự thí điểm nuôi 40 con heo, bao gồm cả heo trắng và heo đen. Theo báo cáo từ các chuyên gia, đàn heo phát triển bình thường, sinh trưởng khỏe mạnh, không có dấu hiệu bệnh tật.

Điểm đặc biệt của mô hình này là việc bổ sung bột chè xanh vào thức ăn chăn nuôi. Bột chè xanh chiếm khoảng 3% trong khẩu phần ăn, phần còn lại là các thành phần dinh dưỡng khác như cám gạo, cám ngô và đậu tương, giúp nâng cao sức đề kháng và chất lượng thịt heo.

Hướng dẫn làm món chả da đầu heo đón Tết 2025

Chả da đầu heo là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong những ngày Tết của bà con miền Tây, mang hương vị đặc trưng, giòn sần sật và béo ngậy. Món này không chỉ thể hiện sự khéo léo trong từng bước chế biến mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa da heo và gia vị, tạo nên một món ăn đậm đà, vừa dễ làm vừa hợp khẩu vị nhiều người. Hôm nay, lão nông xin chia sẻ cách làm chả da đầu heo ngon, giòn, đúng chuẩn miền Tây để bà con làm món ăn trong những ngày Tết 2025.

Giá trị dinh dưỡng của chả da đầu heo

Chả da đầu heo không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Da heo giàu collagen, giúp da dẻ mịn màng, khỏe mạnh, trong khi thịt heo cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Khi làm món chả da đầu heo, bà con không cần phải dùng quá nhiều dầu mỡ, vì thế món ăn sẽ không bị ngấy, mà vẫn giữ được độ béo ngậy vừa đủ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái da đầu heo tươi
• 100g thịt ba chỉ
• 100g thịt nạc vai
• 1 củ hành tím, tỏi băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
• Lá chanh (tùy thích)

Các bước chế biến

1. Sơ chế da đầu heo:

Bà con rửa sạch da đầu heo, dùng nước muối loãng ngâm trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng dao sắc thái da thành những miếng mỏng vừa phải, không quá dày hay quá mỏng để món ăn có độ giòn sần sật vừa ý.

2. Chuẩn bị thịt:

Thịt ba chỉ và thịt nạc vai băm nhỏ, trộn đều với hành tím, tỏi băm, gia vị (muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm), trứng gà và lá chanh. Nếu bà con thích món ăn thơm hơn, có thể cho thêm một ít tiêu xay để tăng phần cay nồng. Nhớ trộn thật kỹ để gia vị thấm đều vào thịt.

3. Cuốn chả:

Bà con trải miếng da heo ra, xếp lớp thịt đã trộn gia vị lên trên và cuộn chặt tay. Cuốn xong, dùng chỉ buộc chặt phần đầu để nhân không bị rơi ra trong quá trình chế biến.

4. Hấp chả:

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho chả vào hấp trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình hấp, nhớ kiểm tra nước trong nồi đều đặn để tránh nước cạn, ảnh hưởng đến độ chín của chả.

5. Cắt và thưởng thức:

Sau khi hấp xong, để chả nguội rồi cắt thành từng lát mỏng. Món chả da đầu heo sẽ có vị giòn sần sật, thơm lừng, béo ngậy mà không ngấy. Bà con có thể ăn kèm với rau sống, hoặc dùng để làm món ăn vặt trong những ngày Tết.

Bí quyết để món chả da đầu heo thêm ngon

Để món chả có hương vị đậm đà, bà con có thể thêm một ít lá chuối non vào lớp thịt trước khi cuộn. Lá chuối sẽ tạo ra một hương vị đặc trưng, làm món chả thơm ngon hơn.

Ngoài ra, để da heo giòn hơn, sau khi cắt lát, bà con có thể chiên thêm chả trong chảo dầu cho lớp ngoài giòn rụm. Nhớ là chỉ chiên sơ qua, không chiên quá lâu để tránh làm chả bị khô.

Lưu ý khi làm chả da đầu heo

Khi làm món chả này, bà con cần chú ý đến độ dày mỏng của da. Nếu da quá dày, món ăn sẽ không giòn, còn nếu da quá mỏng thì sẽ dễ bị vỡ. Ngoài ra, khi hấp chả, đừng quên kiểm tra nước trong nồi, để đảm bảo chả được chín đều và không bị khô.

Mua nguyên liệu tươi ngon

Để có nguyên liệu tươi ngon, bà con có thể dễ dàng mua da heo, thịt heo và các gia vị cần thiết tại các cửa hàng uy tín hoặc các trang thương mại điện tử như Sendo Farm, nơi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹo vặt hay khi làm chả da đầu heo

Nếu bà con muốn chả da đầu heo có màu sắc đẹp và đều, có thể thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả trước khi hấp. Sau khi hấp xong, nếu muốn chả giòn hơn, có thể chiên lại trong chảo dầu nóng cho đến khi lớp da ngoài cùng giòn rụm.

Hy vọng với những bí quyết trên, bà con sẽ có được món chả da đầu heo giòn sần sật, béo ngậy và thơm ngon để đón Tết 2025 thật sum vầy, ấm áp. Chúc bà con thành công và có một mùa Tết an khang, thịnh vượng!