Nói tới cà phê là nói tới cái hồn của đất, của người, mà nói đi đâu thì cuối cùng cũng phải quay về Tây Nguyên, nơi được coi là thủ phủ cà phê của nước mình. Vậy, hãy để Lão kể tỉ mỉ cho bà con nghe câu chuyện về những vùng đất “ăn cà phê, ngủ cà phê” này nha.
Nói về cà phê mà không nhắc tới Đắk Lắk thì chắc Lão bị “cà phê thần” phạt mất thôi! Đắk Lắk chính là nơi “sinh ra” những hạt cà phê Robusta thơm lừng, đậm đà mà cả thế giới đều mê mẩn. Với diện tích trồng cà phê lớn nhất nước, lên tới hơn 200.000 ha, tỉnh này mỗi năm thu về cả triệu tấn cà phê. Đã thế, cà phê Đắk Lắk lại mang hương vị đặc biệt nhờ khí hậu cao nguyên mát mẻ, đất bazan màu mỡ và bàn tay khéo léo của bà con nông dân.
Nổi bật nhất ở Đắk Lắk là Buôn Ma Thuột, nơi được mệnh danh là “thủ phủ cà phê”. Nơi đây không chỉ có cà phê ngon mà còn có cả một nền văn hóa cà phê độc đáo, thể hiện qua Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức 2 năm một lần. Ai tới lễ hội cũng phải trầm trồ vì sự đa dạng và tinh tế trong cách thưởng thức cà phê của người dân nơi này.
Nếu Đắk Lắk mạnh về Robusta thì Lâm Đồng, đặc biệt là vùng Đà Lạt, lại nổi tiếng với cà phê Arabica. Cái giống cà phê này khó tính lắm nha, phải trồng ở độ cao từ 1.500m trở lên mới ra được hương vị chua thanh, thơm nhẹ đầy quyến rũ. Nói không ngoa, cà phê Arabica Lâm Đồng đã nhiều lần được thế giới công nhận là “tuyệt phẩm”.
Ở vùng đất này, bà con không chỉ trồng cà phê mà còn áp dụng công nghệ cao để chế biến, sản xuất cà phê đặc sản. Những ai sành uống cà phê chắc chắn sẽ biết tới thương hiệu Cầu Đất Coffee, nơi hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng đạt chuẩn quốc tế.
Gia Lai, cái tên nghe qua có vẻ “khiêm tốn” hơn Đắk Lắk hay Lâm Đồng, nhưng mà đừng coi thường nha. Với hơn 90.000 ha cà phê, nơi đây cũng là một trong những vùng trồng cà phê lớn nhất cả nước. Cà phê Gia Lai chủ yếu là Robusta, nhưng có chất lượng rất ổn định, hạt căng tròn, đều đẹp.
Ngoài ra, Gia Lai còn nổi tiếng với cách làm nông nghiệp bền vững, kết hợp giữa trồng cà phê và chăn nuôi. Nhờ vậy mà đất đai không bị bạc màu, hạt cà phê cũng vì thế mà thơm ngon hơn.
Đắk Nông có thể không nổi tiếng như Đắk Lắk, nhưng mà nông dân nơi đây chăm chỉ lắm, luôn biết cách biến đất đai thành vàng. Diện tích cà phê ở Đắk Nông cũng khá lớn, đạt khoảng 130.000 ha, phần lớn là giống Robusta.
Đắk Nông cũng đang chuyển mình mạnh mẽ, không chỉ trồng cà phê mà còn đầu tư vào chế biến, nâng cao giá trị cho hạt cà phê. Đặc biệt, chính quyền địa phương rất quan tâm đến việc phát triển cà phê bền vững, đảm bảo đời sống cho bà con nông dân.
Kon Tum ít được nhắc tới trong làng cà phê nhưng không có nghĩa là nơi đây kém cạnh đâu nha. Với khí hậu và đất đai phù hợp, cà phê ở Kon Tum cũng rất được ưa chuộng. Nơi đây còn có giống cà phê đặc sản Arabica xứ lạnh trồng ở Măng Đen. Hạt cà phê từ vùng đất này có vị ngọt hậu, chua thanh, được nhiều người yêu thích.
Cũng dễ hiểu thôi, bà con ạ. Tây Nguyên có khí hậu cao nguyên đặc trưng, mát mẻ quanh năm. Đất bazan ở đây thì khỏi phải bàn, giàu dinh dưỡng vô cùng, rất thích hợp cho cây cà phê phát triển. Hơn nữa, người dân Tây Nguyên gắn bó với cây cà phê qua nhiều thế hệ, coi cây cà phê như “cái cần câu cơm” của gia đình.
Nói tới cà phê Việt Nam là phải nhắc tới vị thế số 1 về xuất khẩu cà phê Robusta. Nhưng mà Lão thấy tiếc một điều: giá trị cà phê của mình chưa được đánh giá cao như cà phê Brazil hay Colombia. Một phần là do mình tập trung vào số lượng hơn là chất lượng.
Tuy vậy, trong những năm gần đây, các doanh nghiệp và bà con nông dân đã bắt đầu chú trọng hơn tới cà phê đặc sản. Những hạt cà phê Arabica từ Lâm Đồng hay Robusta từ Buôn Ma Thuột đang dần chinh phục thị trường quốc tế, đem lại niềm tự hào cho người Việt Nam.
Lão nghĩ, cà phê không chỉ là cây trồng kinh tế mà còn là biểu tượng của tình yêu quê hương đất nước. Mỗi ly cà phê đậm đà không chỉ là hương vị mà còn là mồ hôi, công sức của bà con nông dân. Dù là Đắk Lắk, Lâm Đồng hay bất kỳ tỉnh nào khác, mỗi vùng đất đều có cách riêng để kể câu chuyện của mình qua hạt cà phê.
Bà con cô bác, nếu có dịp, hãy thử tới Tây Nguyên một lần, ngồi giữa nương rẫy, nhấp một ngụm cà phê nóng và cảm nhận cái hồn của đất, của người nơi đây. Còn giờ, Lão xin phép rót thêm một ly cà phê nữa để tiếp tục câu chuyện…